料理紹介アルバムへ 鮎を焼いて肝と皮も一緒に手で細かくします。出汁に酒を入れて一煮立ちさせた後、塩とうどんつゆを入れて味を整えます。味のついた地を少しとって葛粉を入れてとろみをつけそこに卵を流し入れ卵の花を咲かせます。残った地に洗ったご飯と…
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