料理紹介アルバムへ 材料（2人前）伊田麦うどん2袋、春キャベツ2枚、ふきのとう大さじ2、グレープシードオイル大さじ2、だし醤油適量、タカの爪適量、にんにくみじん切り小1片 ①キャベツは食べやすい大きさに切り、ザルに入れておく。 ②たっぷりなお湯の中に…

料理紹介アルバムへ 材料（2人前）黒麦うどん2袋、うどんつゆ300cc、天ぷら粉適量、卵1個、まいたけ1パック、松茸1本、天使の海老2本 ①きのこと海老を下処理して、サラダ油でてんぷらを揚げて油を切る。 ②黒麦うどんを茹でる。うどんつゆを温めておく。 ③器…

料理紹介アルバムへ 材料（2人前）原種えのき1/2束、えのき1/2束、もろみ少量、グレープシードオイル大さじ2、にんにく2片、タカの爪適量、塩、だし醤油適量、伊田麦うどん2袋 ①きのこを茹で、水にさらし水気を切っておく。 ②伊田麦うどんを茹で始める。 ③フ…

料理紹介アルバムへ 材料（２人前）玉子4個、粕味噌漬け豆腐大さじ4、グレープシードオイル大さじ2、だし醤油適量、ゲランドの塩、コショウ各適量 伊田麦うどん2袋 ①たっぷりなお湯での中にうどんを入れ茹で始める。 ②フライパンにグレープシードオイルを入…

料理紹介アルバムへ 材料（２人前）しいたけ2枚、大根おろし5センチ、九条葱1束、黒麦うどん2袋、うどんつゆ300cc、＠（濃口90cc、砂糖60ｇ、酒30cc、みりん30cc） ①しいたけはヘタを取り除く。九条葱は細い斜め切りにする。 ②鍋に、＠をいれ沸騰したらしい…

料理紹介アルバムへ 材料（2人前）じゃがいも1個、玉ねぎ1/2個、人参1/2本、ベーコン50ｇ、グレープシードオイル大さじ1、水1カップ、出汁1カップ、ゲランドの塩、だし醤油各適量、伊田麦うどん2袋、 ①じゃがいも、玉ねぎ、人参、ベーコンを1センチ角に切る…

料理紹介アルバムへ 材料（2人前）玉子2個、九条葱少々、オイスターソースと和の醇を割った物大さじ2、黍うどん2袋 ①黍うどんを茹でます。 ②卵白と卵黄は分ける。フライパンにサラダ油を熱し、黍うどんを入れ炒め、ソース、塩、コショウで味を整える。 ③皿に…

料理紹介アルバムへ 材料（2人前）豚ひき肉200ｇ、玉ねぎ1/2個、茄子1個、にんにく1片、しょうが1片、グレープシードオイル大さじ2、みょうが、青じそ各適量 ＠（味噌大さじ2、砂糖大さじ1、ビーフコンソメ少量、しょうゆ小さじ1、水2/3カップ、塩、コショウ…

料理紹介アルバムへ 材料（2人前）かぼちゃ1/8個、人参1/3本、大根5センチ、厚揚げ1/2枚、出汁3カップ、こま切れ豚60ｇ、みそ大さじ21/2、長ねぎ適量 ①かぼちゃは種とワタをとって薄切りに、にんじんと大根はイチョウ切り厚切げは一口大に切る。 ②鍋ににんじ…

料理紹介アルバムへ 材料（2人前）なめこ2パック、ほうれん草1/2束、ゆず適量、うどんつゆ300cc、伊田麦うどん2袋 ①ほうれん草をかために茹で、冷水で冷やし水気を切り、四等分にします。 ②たっぷりなお湯で伊田麦うどんを5分茹でます。 ③鍋にうどんつゆを入…

料理紹介アルバムへ 材料（2人前）雑きのこ120ｇ、ほうれん草1/2束、ゆず少量、薄油揚げ1/2 枚、絹さや4枚、伊田麦うどん2袋、うどんつゆ300cc ①ほうれん草は、たっぷりのお湯でかために茹で冷水で冷まし水気を切り、4等分に切る。絹さやはすじをとり、さっ…

料理紹介アルバムへ 材料（2人前）雑きのこ200ｇ、イタリアンパセリ適量、にんにく3片、タカの爪適量、粕味噌漬け（乾燥した物）1/2丁、ゲランドの塩適量、グレープシードオイル大さじ4、伊田麦うどん2袋 ①常温のフライパンにグレープシードオイルとにんにく…

料理紹介アルバムへ [:W64] 材料（2人前）伊田麦うどん2袋、明太子60ｇ、バター30ｇ、大葉4枚、刻み海苔少量 ①伊田麦うどんを茹で始めます。 ②フライパンにバターを入れ、伊田麦うどんと絡めだし醤油で味を整えます。 ③器にうどんを盛り、上に明太子、のり、…

料理紹介アルバムへ [:W64] 材料（2人前）たらこ1腹、バター30ｇ、ゆで汁大さじ2、イタリアンパセリ適量、伊田麦うどん2袋 ①たらこはうす皮を取り除きほぐしておく。バターは均一に溶けるよう室温に戻しておく。 ②うどんを茹で始めます。 ③フライパンにバタ…

料理紹介アルバムへ [:W64] 材料（2人前）トマト3個、にら1/2束、豆板醤小1、a（サラダ油大1、しょうが（みじん切り）1片、にんにく（みじん切り）小1片）ｂ（だし醤油大1、酢小2、コショウ少々）だし醤油大2、鶏ガラスープ300cc、黍うどん2袋 ①トマトは皮を…

料理紹介アルバムへ [:W64] 材料（2人前）納豆小2パック、しば漬け、たくわん各大さじ2、かいわれ1/2束、みょうが2本、大葉2枚、卵黄2個、黒麦うどん2袋 ①納豆は添付のだしを加え、粘りがでるまで混ぜ合わせておきます。みょうがは千切り、しば漬け、たくわ…

料理紹介アルバムへ [:W64] 材料（2人前）油揚げ1/2枚、壬生菜2束、しば漬け50ｇ、たくわん50ｇ、長ねぎ5センチ、うどんつゆ300cc、生姜すりおろし適量 黒麦うどん2袋①漬物はそれぞれみじん切りにして水気を絞り、長ねぎは粗みじん切ります。油揚げは油抜き…

料理紹介アルバムへ [:W64] 材料（2人前）鶏の胸肉1枚、むき海老4個、かいわれ1/2束、チンゲン菜小2株、鶏がらスープ300cc、塩適、お酒適量、黍うどん2袋 ①チンゲン菜を茹で、縦に細切りにします。かいわれは、根は落とし、半分に切ります。 ②鍋にお水2カッ…

料理紹介アルバムへ 材料（2人前）生もずく「味付け」150ｇ、油揚げ1/2枚、かいわれ適量、みょうが1本、大葉4枚、うどんつゆ300cc、黒麦うどん2袋 ①油揚げはフライパンで両面に焼き色がつくまでカリッと焼き、冷めたら細切りにします。みょうがは、千切りに…

料理紹介アルバムへ 材料（2人前）きゅうり1/2本、練りゴマ20ｇ、うどんつゆ適量、黒麦うどん2袋 ①きゅうりは塩で全体をもんでから、水洗いして水気を切り、斜め千切りにします。 ②鍋にたっぷりのお湯を沸かし、うどんを茹でます。茹で上がったら流水でぬめ…

料理紹介アルバムへ 材料（2人前）チンゲン菜小2株、鶏ささみ2本、白髪ネギ1/2本、鶏ガラスープ400cc（がら2本、もも肉671ｇ×4、鶏皮180ｇ×3水12L青ネギ適量、生姜1片）、こしょう適量、酒大さじ2、黍うどん2袋 ①鍋にたっぷりのお湯を沸かし、その中にお肉を…

*[ぱすた]鶏と水菜と大徳寺納豆の黒麦うどん 料理紹介アルバムへ 材料（2人前）鶏の胸肉1枚、塩少々、酒大さじ2、水2カップ、水菜1/6束、大徳寺納豆（みじん切り）適量、黒麦うどん2袋 ①鶏胸肉は厚みに包丁を入れて均一に開き、鍋に水2カップと酒と塩を入れ…

料理紹介アルバムへ 材料（2人前）鴨肉6枚、長ねぎ（白い部分）1本、片栗粉適量、うどんつゆ300cc、黒麦うどん2袋 ①鴨肉に片栗粉をまぶし、お湯でゆでます。 ②長ねぎは焼き網で焦げ目をつけてよく焼きに、冷めたら4等分にする。 ③黒麦うどんをゆで始めます。…

料理紹介アルバムへ 材料（2人前）やまといも120ｇ、生うに50ｇ、うどんつゆ300cc、おろしわさび適量、大葉2枚、黒麦うどん2袋 ①やまといもは皮ををむき、目の細かいおろし金ですりおろす。 ②たっぷりなお湯でうどんをゆで、茹で上がったら流水でぬめりを洗…

料理紹介アルバムへ 材料（2人前）賀茂茄子1/2個、大葉4枚、白髪ネギ1/2本（9月9日掲載）、生姜適量、うどんつゆ300cc、黒麦うどん2袋 ①賀茂茄子は輪切りにして、180℃の油で素揚げする。 ②大葉は細切り、生姜はすりおろしにしておく。 ③たっぷりなお湯に、黒…

料理紹介アルバムへ 材料（2人前）鶏のもも肉1枚、椎茸2枚、長ねぎ（白い部分）1本、ししとう4本、素焼のり適量、うどんつゆ400cc、ゲランドの塩 適量、黒麦うどん2袋 ①もも肉を一口大に切って串に刺し、ゲランドの塩をふり焼き台で香ばしく焼く。ししとうと…

料理紹介アルバムへ 材料（4人前）黍うどん2袋、九条葱4束、豚挽き肉200ｇ、長ねぎ1本、生姜薄切り2枚、＠（みりん、味噌、醤油 各大さじ2）水溶き片栗粉、サラダ油大さじ1 ①九条葱は斜め細切りに、生姜と長ねぎはみじん切りにします。 ②フライパンを熱して…

料理紹介アルバムへ 材料（2人前）黍うどん2袋、むき海老100ｇ、小松菜、チンゲン菜各2株、サラダ油大さじ2、オイスターソースと和の醇を割ったもの大さじ2、醲献適量、ゲランドの塩適量 ①麺は2分ほど蒸す、むき海老は背わたをとり除き醲献で洗い水気をきり…

料理紹介アルバムへ 材料（2人前）黍うどん2袋、長ねぎ1/2本、ブロッコリーの新芽1/2パック、焼豚4枚、だし醤油大さじ1 サラダ油適量 ①長ねぎ・焼豚は千切りにし、ブロッコリーの新芽は根を切り、水にさらして水気をきる。 ②たっぷりなお湯で黍うどんを茹で…

料理紹介アルバムへ 材料（2人前）梅干し2個、絹さや10枚、うどんつゆ300cc、黒麦うどん2袋 ①うどんを茹でます。絹さやは、すじをとり、うどんのお湯でさっとゆで、冷水にとる。 ②鍋にうどんつゆと梅干しをいれ、中火にかけ、煮立ったら器に入れる。 ③うどん…