料理紹介アルバムへ 甘鯛を３枚卸しにし塩焼き＊にします。お好みであけがらしでどうぞ。あけがらしは山形県長井市。仕込み芥子糀に麻の実をあしらった 無添加自然食でございます。 公式サイトはこちらをクリックしてね。 膳の厨房日誌はこちらをクリックし…

料理紹介アルバムへ 筍は糠と鷹の爪で３時間位下茹でします。鯛は塩焼き＊、筍は醤油＊をかけ焼きします。皿に盛り完成。お好みで大根おろしとすだちでどうぞ。日本料理の煮物として調理する際には、米糠と、輪切り唐辛子などを用いてアク抜きするのが一般的…