料理紹介アルバムへ さんまを腹開きにしてえら、はらを除き、骨を抜きます。出汁醤油をまぶしたご飯をさんまの腹に詰め、楊枝で何カ所か止めて焼きます。 公式サイトはこちらをクリックしてね。 膳の厨房日誌はこちらをクリックしてね。日々の仕入れ状況から…

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料理紹介アルバムへ さんまの土鍋ご飯を出していましたが、さんまの脂をご飯にしみ込ませた方がうまいという事でこんな形になりました。さんまを腹開きにしてえら、はらを除き、骨を抜きます。出汁醤油をまぶしたご飯をさんまの腹に詰め、楊枝で何カ所か止め…

料理紹介アルバムへ 岩手産のいわい地鶏を塩焼きし、ねぎ、大葉、生姜の薬味をのせて、陶板でお出ししました。

料理紹介アルバムへ ご予約のご要望にて伊勢エビの海老フライ 公式サイトはこちらをクリックしてね。 膳の厨房日誌はこちらをクリックしてね。日々の仕入れ状況から店使いの器の紹介まで日々の徒然写誌です。