料理紹介アルバムへ 膳のお昼のプレートのお料理です。 自家製鯵の一夜干し（いしるとよしる＊に漬け込み一夜干ししました。）：信州黒毛和牛の肉豆腐：牡蠣と白子のとろとろ碗：お造り：ピンクキャビア（ごっこの卵）のミモザサラダ：ご飯、味噌汁、香の物…

料理紹介アルバムへ 甘エビ：マグロ＊：鯵＊：〆鯖＊のお造りです。 公式サイトはこちらをクリックしてね。> 電彩写誌（膳の厨房日誌）はこちらをクリックしてね。仕入れ状況から店使いの器の紹介まで徒然写誌です。 かきと白子のとろとろ碗 裏ごした真鱈白…

料理紹介アルバムへ 石鯛、平目、鬼海老の刺身と鯵、キメジマグロの握りです。 公式サイトはこちらをクリックしてね。> 電彩写誌（膳の厨房日誌）はこちらをクリックしてね。仕入れ状況から店使いの器の紹介まで徒然写誌です。

料理紹介アルバムへ 真鱈白子を裏ごしし出汁で割って薄口醤油＊で味付けし蒸します。 公式サイトはこちらをクリックしてね。> 電彩写誌（膳の厨房日誌）はこちらをクリックしてね。仕入れ状況から店使いの器の紹介まで徒然写誌です。

料理紹介アルバムへ 北海道産ほていうお（ごっこ）を味噌仕立ての鍋にしました。 ごっことは普通100m〜200mの水深に生息し、日本には、12月〜2月にかけて、産卵のため親潮にのって太平洋を南下、黒潮の北上により恵山沿岸や内浦湾沿岸に多く分布します。 函…

料理紹介アルバムへ 福島・相馬の松葉蟹と香箱蟹（松葉蟹の雌） 公式サイトはこちらをクリックしてね。> 電彩写誌（膳の厨房日誌）はこちらをクリックしてね。仕入れ状況から店使いの器の紹介まで徒然写誌です。

料理紹介アルバムへ グレープシードオイル＊でにんにくを炒め、にんにく油を作ります。そこにアンチョビを入れよく炒めたところに、トマトをいれ豆乳でのばします。 稲庭うどんとソースをからめ、雲丹を添えて完成。 [rakuten:isaika:10000942:detail] 公式…

料理紹介アルバムへ 茶碗蒸しを作り、雲丹をのせて銀餡をかけて、再び蒸し器へチャービルを添えて完成。 茶碗蒸しの割合は、卵１個に対して出汁150ccです。 公式サイトはこちらをクリックしてね。> 電彩写誌（膳の厨房日誌）はこちらをクリックしてね。仕入…

料理紹介アルバムへ ベーコンとほうれん草を炒め、器にいれ卵と出汁を同割りにし薄口醤油＊で味付けした地を張り、オーブンで15分程焼きます。 [rakuten:cruyff:284635:detail] 公式サイトはこちらをクリックしてね。> 電彩写誌（膳の厨房日誌）はこちらをク…