料理紹介アルバムへ 加賀太胡瓜は輪切りにし塩水につけしんなりさせます。鯵を食べやすい大きさに切り梅肉と和えます。器に胡瓜を盛り梅肉で和えた鯵をのせ針生姜をとめ完成。加賀太胡瓜の特徴は果長22〜27cm、果径6〜7cmの白いぼ太キュウリで、1果重が1kgに…

料理紹介アルバムへ 小松菜を下茹でしフードプロセッサーで細かくまわし、和泉屋の擂り胡麻＊と出汁と出汁醤油＊で味付けをします。茹でたうどんと合わせ完成。稲庭うどんは秋田県の手延べ製法の干しうどん。ひやむぎより若干太い。製造工程は、食用植物油を…

料理紹介アルバムへ 大振りの愛知産地はまぐりを茹でて塩＊、出汁醤油＊で味付けしバター＊をほんの少量溶かしてパセリをふって完成！！ 「ハマグリ」という言葉は、浜辺にあり、栗と形が似ていることから「浜栗」と呼ばれたことに由来するとの説や、石ころ…