料理紹介アルバムへ 丹後とり貝を刺身に宮城産の本マグロを握りにしました。 丹後とり貝の漁獲される時期は、6月1日から、7月上旬までの約1カ月半くらいです。成長は早く、生育後１年から１年半くらいで、１５０ｇ以上の貝になります。 とり貝の殻は、赤貝の…

料理紹介アルバムへ 木綿豆腐2丁 葛粉80g 出汁360cc 胡麻ペースト＊適量 出汁醤油＊適量 葛粉を出汁で溶かします。フードプロセッサーに葛粉を溶かした出汁と胡麻ペーストと出汁醤油を入れミキサー でよくまわし漉し網で漉します。鍋に木綿豆腐と漉した出汁…