料理紹介アルバムへ コースの刺身の盛り込みです 公式サイトはこちらをクリックしてね。 膳の厨房日誌はこちらをクリックしてね。日々の仕入れ状況から店使いの器の紹介まで日々の徒然写誌です。

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料理紹介アルバムへ たっぷりのたまねぎと人参で出汁をとります。そこへ鰹節を追加してスープの完成。いわい地鶏のソテーと夏野菜の素揚げをトッピングしてカレーをかけて出来上がり！！ 公式サイトはこちらをクリックしてね。 膳の厨房日誌はこちらをクリッ…

料理紹介アルバムへ 賀茂茄子を４等分位に輪切りします。油で中まで火が通るまで素揚げしうどんつゆの地に漬けます。 稲庭うどんを茹で器に盛り茄子を上から乗せうどんつゆをはります。天に薬味と削り節をとめ完成。 公式サイトはこちらをクリックしてね。 …

料理紹介アルバムへ] うなぎは食べやすい大きさに切ります。卵を卵白と卵黄に分けます。卵白を8分だて位に泡立てしフライパンでうなぎと一緒に軽く炒めます。卵黄に出汁醤油＊で味つけし湯煎にかけ少し火を入れます。器に先程炒めた卵白とうなぎを入れ上から…