料理紹介アルバムへ 胡瓜をもろみ味噌と麹味噌でどうぞ。「もろみ味噌」と分類される一群の食品は、「味噌のもろみ」ではなく、醤油のもろみに近似したものを、最初から「もろみ」そのものを食べることを目的として造るものを指すことが多い。醤油を作るとき…
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