料理紹介アルバムへ 筍は糠と鷹の爪で３時間位下茹でしアク抜きします。下茹で後、皮を剥き扇型に切ります。出汁と酒を入れた地に筍と霜をあてた鳥の挽肉を入れ濃口醤油＊とみりん＊で味付けをします。醤油の味のついた茶飯を炊き、炊いた筍をご飯の上にのせ…
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