碗物

紅ずわい蟹と空豆の茶碗蒸し

海老芋の雲丹焼と九条葱の碗

真鱈白子の茶碗蒸し

天使の海老の海老芋饅頭菜の花碗

天然真鯛の重ねとろみ碗

料理紹介アルバムへ 公式サイトはこちらをクリックしてね。> 電彩写誌(膳の厨房日誌)はこちらをクリックしてね。仕入れ状況から店使いの器の紹介まで徒然写誌です。 おうちで楽しむ和(なごみ)ごはん (信州を食べる)作者: 島喜和出版社/メーカー: 信濃毎日…

マハタの葛打ち根菜とスープドポワソン

Fumet d' aretes de "MAHATA"

のらくら農場の野菜ポタージュ

La soupe de Legumé au "NORAKURA"

金時芋の焼き芋ポタージュ

牡蠣の西京碗

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赤蕪と赤大根の豆乳ポタージュ

活ずわい蟹真丈の西京碗

松茸の茶碗蒸し

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焼きとうもろこしのポタージュ

和風パリソワーズ

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冷製オクラのスープ

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シュガートマトととろとろ卵の碗

金目鯛と焼きナスと琉球冬瓜の椀

冬瓜と天使の海老の椀

卵の茶碗蒸し

鱧と蓴菜のトマト碗

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雲丹と蓴菜の茶碗蒸し

うちわ海老の茶碗蒸し

うちわ海老の茶碗蒸し

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うちわ海老の茶碗蒸し

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和風ポトフ(ミニコースの碗)

金目鯛と支那大根の碗

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あわび茸の碗

アボガドと蟹の冷製碗

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鮟肝とフォアグラノの碗

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天使の海老と蟹のワンタン包みクリーム煮