金目鯛のバターソテー

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金目鯛を食べやすい大きさに切ります。皮の面に切り込みを入れ小麦粉をつけソテーします。焼き色が付いたら酒を入れ酒蒸しします。魚に火が通ったらバターと醤油＊を入れ味付けをして完成。　付け合わせで炒めたアスパラを付けてもいいです。

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