九条ねぎときつね伊田麦うどん

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材料（2人前）お揚げ2枚、＠（出汁３２０cc 　濃口４０cc　みりん４０cc）九条葱１束、うどんつゆ400cc、伊田麦うどん２袋、かつおだし150cc、砂糖大さじ1

①お揚げを油ぬきし、鍋にだし汁150ccと砂糖大さじ1を入れ中火で煮詰めます。煮詰めたら、＠を入れ軽く煮て火を止めます。
②九条葱は斜め細切りにして、ざるに入れておきます。
③うどんを茹で始め、うどんの鍋で九条葱をさっと茹で、うどんつゆを温める。
④器にうどんを入れ、汁をいれあげと九条葱をのせる。

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