料理紹介アルバムへ 宮城県・石巻産キンキを煮付けました。まず霜降りです。熱湯にくぐらせ、えらがピンとなったらすぐに氷水にとり、細かい鱗や、血合いの汚れを取り除きます。煮汁はざっくりですが、今回は水4：酒2：濃口醤油1：味醂1です。たっぷりの煮汁…