料理紹介アルバムへ 枝豆をあたり、豆乳と混ぜにがりを入れて、蒸し器で豆腐を作ります。竹筒に枝豆豆腐をいれ、上に生雲丹をのせ、出汁8:薄口醤油0.5:うどんつゆ0.5:みりん1にアガー＊を加えてジュレにしたものをかけ、博多・稚加栄さんの明太子を天にのせ…