料理紹介アルバムへ 滋賀県・大吉さんへ近江牛のロースを3mm程度のすき焼き用カットでお願いしました。京都・川政さんより仕入れた小さめの賀茂茄子の皮を剥き、小麦粉＊で軽くまぶした後、牛肉を巻き付けてゆきます。最初と最後の2カ所ぐらい楊枝で止めて、…