料理紹介アルバムへ 岩ガキを殻からはずし、70℃のお湯で30秒程加熱します。殻は沸騰したお湯でしばらく煮ます。皿の上に練塩をしいて、殻を置いて、牡蠣の身をのせます。グレープシードオイルを熱して熱々の状態で、牡蠣の身にかけます。あとから出汁醤油を…