料理紹介アルバムへ 今回は鳥取・境港 （有）ヤマナカさんよりの釣物の鯵を使用。 鯵を三枚におろして、頭、骨を焼きます。出汁10:出汁醤油 1に、擦り胡麻（適量）、こうじ味噌（適量）、柚胡椒（適量）と焼いた鯵の頭と骨をミキサーに入れすりつぶします。…