料理紹介アルバムへ ホワイトアスパラは下茹でします。下の部分はスジっぽいので皮をむいて使います。筍は糠と鷹の爪で３時間位下茹でしアク抜きします。帆立餡は出汁に生ホタテを手で細かくさいて薄口醤油＊と塩＊で味付けをして葛粉でとろみを付け上からか…
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