料理紹介アルバムへ おぼろ豆腐をフードプロセッサーで回し和泉屋の擂り胡麻＊と出汁醤油＊で味付けします。器に豆腐：出汁ジュレ：ころ鯛のそぼろの順で盛り合わせ完成。出汁のジュレの割合 出汁8：味醂＊1：濃口醤油＊1：アガー＊25g 鍋に全ての分量を混ぜ…