料理紹介アルバムへ 秋刀魚を三枚におろし串を刺し焼き台で焼きます。石持も同様に三枚におろし塩をあて焼きます。焼けた秋刀魚を、水4:酒＊2:濃口醤油＊1:味醂＊1の割合の地に生姜と山椒の実を入れ有馬煮にします。石持は焼き上がりに胡麻油＊を塗り、塩ご…