料理紹介アルバムへ 東京伊豆七島の小アジを使用しました。アジは背開きに卸し中骨をとり、油でカラットなるまで二度揚げします。玉葱と人参とピーマンは千切りにし、胡瓜は小口切りにし塩もみをします。出汁・砂糖＊・酢＊・醤油＊・味醂＊で作ったマリネ液…
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