鶏ガラ中華そばと牛角煮丼

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名古屋コーチンのガラを煮立たせないようにしながら、長ネギ生姜の香草とともにじっくり出汁をとります。鶏ガラ出汁2：鰹出汁1のを割合で濃口醤油＊のみでスープを作ります。トッピングは白髪葱、アスパラ菜、半熟卵、海苔です。

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