木の子万十碗

料理紹介アルバムへ

茸（今回は信州おうぎ茸）を出汁12：薄口醤油*1：味醂*1で焚きます。里芋は洗って皮を剥き、電子レンジで10分程中が柔らかくなる迄かけます。ラップを敷き里芋をのばして茸を包むようにして団子をつくります。片栗粉をまんべんなくふり、軽く色がつくまで揚げます。器に盛り味付けした出汁をはれば完成。

公式サイトはこちらをクリックしてね。

膳の厨房日誌はこちらをクリックしてね。日々の仕入れ状況から店使いの器の紹介まで日々の徒然写誌です。