車海老の蓑揚げ

料理紹介アルバムへ

鳥取・境港の（有）ヤマナカさんより型の良い車海老が入りましたので、鳴門金時のサツマイモで蓑を着せて揚げてみました。車海老を食感が残るように粗めに切り、すり身でしんじょをつくり廻りをサツマイモの千切りでくるみます。ゲランドの塩＊につけて食べていただきました。ヤマナカさんより車海老

公式サイトはこちらをクリックしてね。

膳の厨房日誌はこちらをクリックしてね。日々の仕入れ状況から店使いの器の紹介まで日々の徒然写誌です。