富士アサリの茶碗蒸し

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茶碗蒸しの割合は、卵１個に対して出汁150ccです。海水位の塩水をつくりアサリを入れ1日位おき砂抜きをします。アサリとだし昆布を鍋に入れ水から火にかけアサリの出しをとります。蒸した茶碗蒸しにアサリと炊いた筍をのせアサリの出しに出汁醤油＊で味付けした出しをかけ木の芽をのせ完成。

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