うな卵

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うなぎは食べやすい大きさに切ります。卵を卵白と卵黄に分けます。卵白を8分だて位に泡立てしフライパンでうなぎと一緒に軽く炒めます。卵黄に出汁醤油＊で味つけし湯煎にかけ少し火を入れます。器に先程炒めた卵白とうなぎを入れ上から卵黄のソースをかけます。三つ葉と山葵をとめ完成。

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