賀茂茄子稲庭うどん

料理紹介アルバムへ

賀茂茄子を４等分位に輪切りします。油で中まで火が通るまで素揚げしうどんつゆの地に漬けます。　稲庭うどんを茹で器に盛り茄子を上から乗せうどんつゆをはります。天に薬味と削り節をとめ完成。

公式サイトはこちらをクリックしてね。

膳の厨房日誌はこちらをクリックしてね。日々の仕入れ状況から店使いの器の紹介まで日々の徒然写誌です。