稚鮎の塩焼き

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稚鮎を串にさし塩焼きにしました。

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あさりご飯
　　海水位の塩水をつくりアサリを入れ1日位おき砂抜きをします。鍋の中に砂抜きできたアサリと昆布を入れ水からダシを取ります。アサリの殻が開いたら、リードペーパーで漉します。アサリのだしに出汁醤油＊で味をつけ茶飯にしうえに殻から取り出したアサリをのせました。