豚しゃぶおろしの伊田麦うどん

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材料（2人前）伊田麦うどん2袋、豚モモ薄切り100ｇ、　玉ねぎ半個、大根おろし少々、ルッコラ2枚、食べるラー油大さじ4、うどんつゆ適量

①鍋にたっぷりの湯を沸かし、豚肉を一枚ずつ広げ入れ色が変わったら氷水にとって冷ます。
②玉ねぎは繊維に沿って薄切りにし水にさらしパリっとさせる。
③うどんをゆで、茹で上がったら冷水でしめておく。
④器にうどんを盛り、豚肉、玉ねぎと大根おろしをのせだしをはり、ルッコラを添えラー油をかける。

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