和風ゴルゴンゾーラの伊田麦うどん

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材料（2人前）豆腐の味噌漬け1/2丁、グレープシードル大さじ2、ズッキーニ1/2本、伊田麦うどん2袋、だし醤油・ゲランドの塩・イタリアンパセリ各少量、豆乳西京味噌（豆乳大さじ50ccと西京味噌50ｇ合わせたもの）大さじ4

①ボウルに豆腐の味噌漬けをペースト状に潰し、豆乳西京味噌を入れ混ぜ合わせる。ズッキーニは細めの拍子切りにする。
②たっぷりなお湯で、うどんを茹で始めます。
③フライパンにグレープシードを入れ熱し、ズッキーニを入れ炒め豆腐のペーストを入れ混ぜ、茹でたうどんを加え、だし醤油ゲランドで味を調整し、最後にイタリアンパセリを散らす。

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おうちで楽しむ和(なごみ)ごはん (信州を食べる)