京野菜と大徳寺納豆の伊田麦うどん

料理紹介アルバムへ

材料（2人前）九条葱1束、水菜3株、壬生菜3株、大徳寺納豆（みじん切り）8粒、グレープシードオイル大さじ2、ゲランド塩適量、伊田麦うどん2袋、だし醤油適量

①九条葱は斜め薄切りにし、水菜と壬生菜は根元を切り落として長さを5等分に切ります。
②うどんをたっぷりのお湯で茹で始めます。九条葱と水菜、壬生菜をお湯にさっと入れ湯どうしする。
③フライパンを熱し、グレープシードオイルを適量入れ野菜を入れ水分をとばすように炒め合わせる。
④別のフライパンにグレープシードオイルと同量のゆで汁を入れ乳化させ、その中にうどんと野菜を入れだし醤油で味を整える。
⑤器に④を盛り、最後に大徳寺納豆をちらす。

公式サイトはこちらをクリックしてね。

>

電彩写誌（膳の厨房日誌）はこちらをクリックしてね。仕入れ状況から店使いの器の紹介まで徒然写誌です。

おうちで楽しむ和(なごみ)ごはん (信州を食べる)