ちゃんぽん風黍うどん

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材料（2人前）あさり20個、人参3センチ、キャベツ2枚、椎茸2枚、たけのこ適量、鶏がらスープ300CC、ゲランドの塩適量、黍うどん2袋

①あさりは塩水で砂出ししておく。人参は、棒状にきり、きゃべつはざく切り、たけのこはくし形切りにします。
②鍋に鶏がらスープを入れ、温まったらあさりを入れる。あさりの口が開いたら、あくをとり野菜を入れ1〜2分ゆで、塩で味を調整する。
③黍うどんをゆでる。茹で上がったら、流水で手早くぬめりを洗い流す。
④器に黍うどんをいれ、②のスープをそそぎ野菜を彩りよく盛りつける。

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おうちで楽しむ和(なごみ)ごはん (信州を食べる)