オムレツ黍うどん

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材料（2人前）玉子2個、九条葱少々、オイスターソースと和の醇を割った物大さじ2、黍うどん2袋

①黍うどんを茹でます。
②卵白と卵黄は分ける。フライパンにサラダ油を熱し、黍うどんを入れ炒め、ソース、塩、コショウで味を整える。
③皿にうどんをのせ、真ん中の卵黄をのせる。
④フライパンにサラダ油を入れ熱し、薄焼き卵白を焼く、薄卵白焼きのつるつるした面を外面にし、うどんを包む、卵黄が流れ出てくるように包丁で切れ目を入れソースと九条葱で飾る。

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おうちで楽しむ和(なごみ)ごはん (信州を食べる)