春野菜の焚いたんジュレがけ

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今日の焚き物は一風変わった焚き物で、長芋、一寸豆、こごみを炊いて地を含ませておき、出汁8：濃口醤油1：味醂1にアガー＊を加えて固めたゼリーをかけました。あしらいに花付き胡瓜を添えて。

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