あみ漬けとペコロスのぱすた

料理紹介アルバムへ

1.2mmのカッペリーニを使用。あみ漬けは佐世保・米倉鮮魚店さんより仕入れたもので、かなり塩気が強いので、少し水にさらして塩分を抜きました。ペコロスを下ゆでし、グレープシードオイルで炒めて軽く塩＊・こしょう＊します。ぱすたが茹で上がったら、ボールに移して、塩・こしょう・グレープシードオイル・出汁醤油をお好みで加えて、先ほどのペコロスを加え、まんべんなく混ざったら皿に盛りつけ、パセリをふって、天にあみ漬けをもって完成です。

使用パスタはDIVELLA

公式サイトはこちらをクリックしてね。

膳の厨房日誌はこちらをクリックしてね。