ごぼうとトマトの和風ぱすた

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ごぼうをよく水洗いし、3cm程度の長さに薄切りし下茹でします。トマトは湯煎し皮をむきます。ぱすたは1.3mmのカッペリーニを使います。グレープシードオイルでアンチョビを炒め、お好みでニンニクを加えます。ごぼうを加えて酒＊、塩＊、こしょう＊と出汁醤油を加えて味を決めます。ぱすたが茹で上がったら軽めに塩こしょうをして、グレープシードオイルをからめて器に盛ります。先ほどの湯剥きしたトマトを生のままのせて、上からごぼうソースをかけます。パセリをふりかけて完成です。

使用パスタはDIVELLA

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