水菜と槍烏賊の和風ぱすた

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1.2mmのカッペリーニを使用。京都・川政さんより入荷の水菜を半分に切り、パスタの茹で上がり少し前に、水菜の茎の部分と輪切りにした槍烏賊を一緒にボイルする。茹で上がったら、塩こしょうと出汁醤油で味付けし、グレープシードオイルを加える。皿に盛り水菜の葉の部分をのせて完成です。

使用パスタはDIVELLA

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