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和泉屋の擂り胡麻
に出汁（適量）と出汁醤油（適量）
を加えてソースを作ります。無花果の皮を剥き半分にしたものを器に盛りつけゴマだれをかけ、丹波の黒枝豆を添えました。「無花果」は、花を咲かせずに実をつけるように見えることから付けられた漢語で、これに熟字訓でいちじくという読みを付けている。しかし、実際には外から見えないだけで花嚢の内部に小さな花をつけている。
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