あさりの豆乳スープ

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海水位の塩水をつくりアサリを入れ1日位おき砂抜きをします。鍋の中に砂抜きできたアサリと昆布を入れ水からダシを取ります。アサリの殻が開いたら、リードペーパーで漉します。アサリのダシを冷まし豆乳と合わせ味をつければ完成。　　

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