トマトスープのジュレカクテル

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完熟したトマトを湯剥きをしフードプロセッサーで細かく回します。　そのトマトをリードペーパーでしぜんに漉します。そうすると透明なトマトの液が出てきます。そのトマトの液とjo-conを混ぜアガーでジュレにします。器の中に枝豆：ボイルした海老とホタテを入れ完成。

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