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牛肉はすね肉を使います。肉を食べやすい大きさに切り焼き色が付くまで炒めます。炒まつたら熱いお湯の中に入れ油抜きをし水から３時間〜４時間下茹でします。別に玉葱と人参を炒め肉のなべに入れます。肉が柔らかくなったら漉してビーフシチューの味付けにします。家庭で作る時は市販のルーを使うと簡単に出来ます。ブロッコリーと人参と芽キャベツを付け合わせ盛れば完成。
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