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加賀太胡瓜は輪切りにし塩水につけしんなりさせます。鯵を食べやすい大きさに切り梅肉と和えます。器に胡瓜を盛り梅肉で和えた鯵をのせ針生姜をとめ完成。加賀太胡瓜の特徴は果長22〜27cm、果径6〜7cmの白いぼ太キュウリで、1果重が1kgにもなる。節成りにはならず、株当たりの収穫は10数果である 果肉は厚いがやわらかく、食味、日持ちがよい。
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蒸しずわい蟹
ロシア産のずわい蟹でしたが
活をそのまま蒸しました
