鮎の塩焼き

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千曲川の大屋周辺でとれた鮎です。初夏の若アユが美味とされ、若アユの塩焼きや天ぷらは珍重される。同じ河川のアユでも水が綺麗で上質の付着藻類が育つ上流域のものほど味が良いとされる。

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信州黒毛和牛とあわび
　　信州黒毛和牛のヒレと
鳥取境港より
隠岐島産あわびの溶岩焼き