香箱蟹の卵あん

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蒸した香箱蟹にくずあん溶き卵をまわしかけて完成！！ズワイガニの雌をコウバコガニといいます。子を持っているから子箱、日本海の香りを秘めているから香箱、などと諸説あり。福井ではエチゼンガニ、雌をセイコ、山陰地方ではマツバガニ、雌をオヤガニなどと呼びます。

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