海鮮グラタン

料理紹介アルバムへ

天使の海老とホタテを適当な大きさに切りボイルします。ココット鍋に入れ上からホワイトソースをのせその上にパン粉をのせオーブンに入れます。焼き色が付いたら完成。パセリを散らすと綺麗です。ホワイトソースの作り方　　無塩バター＊200g　薄力粉＊40g　強力粉＊160g　牛乳1000cc　卵黄4個　生クリーム100cc　塩4つまみ　胡椒適量　玉葱をスライスし焼き色が付くまで炒めます。鍋にバターを溶かし薄力粉と強力粉を入れます。粉が溶けたら牛乳と生クリームを加えてダマができないように一気にかき混ぜ塩＊と黒胡椒＊で味付けします。炒めた玉葱と混ぜホワイトソースが冷めたら卵黄を混ぜ完成。　　

公式サイトはこちらをクリックしてね。

>

電彩写誌（膳の厨房日誌）はこちらをクリックしてね。仕入れ状況から店使いの器の紹介まで徒然写誌です。