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かますを腹開きにし両面焼きました。塩麹でお召し上がり下さい。 塩麹とは、塩と麹のみで発酵したもので魚との相性が抜群にいいです。
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冷やし穴子うどん
胡瓜・茗荷・錦糸卵・トマトを使い穴子は三同割りを塗って焼き仕上げました。うどんの上に綺麗に盛り合わせうどんつゆで食べます。
飛び魚の大葉明太子巻き焼き
飛び魚を三枚卸しにし大葉と明太子＊をうまく包み焼きました。
