鹿の子伊勢エビお造り

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今回は、東京伊豆七島の伊勢エビをコースの料理に使いました。鹿の子に包丁をいれお造りにしました。

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　　　刺身と別に伊勢エビをフライにしました。身に火が通りすぎないようにサット揚げました。お好みでタルタルソース＊でどうぞ。