牛しゃぶトマトの伊田麦うどん

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材料（2人前）伊田麦うどん2袋、牛赤身肉（じゃぶじゃぶ用）6枚、トマト2個、きゅうり1本、オクラ6本、みゅうが1本、うどんつゆ400cc、生姜すりおろし適量

①鍋にたっぷりの湯を沸かして牛肉を1枚ずつ広げ入れ色が変わったら手早く氷水に放し、冷めたら水気をきって食べやすい大きさに切る。
②トマトはヘタを取り除いて細切りにし、きゅうりは千切りにします。オクラは塩でもんでから色よくゆで、水気をきってヘタをとり包丁で粘りがでるまで叩きます。
③うどんをゆでます。
④器にうどんを盛りうどんつゆをいれ、牛肉・トマト・きゅうりをのせ、オクラと生姜を真ん中にのせみょうがを散らす。

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おうちで楽しむ和(なごみ)ごはん (信州を食べる)