あさりと烏賊の黍うどん

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材料（2人前）あさり200ｇ、スルメイカの刺身適量、絹さや1/4パック、ゲランド塩・コショウ各適量、鶏がらスープ400cc、だし醤油大さじ1、黍うどん2袋

①あさりは塩水につけて砂をだす。
②絹さやは色よく塩ゆでして水に放し、水気をきって斜め細切りにします。
③鍋にたっぷりの湯を沸かし、うどんを茹でます。
④鶏がらスープにあさりとイカを入れ、あさりの口が開いたら中火にしてアクをとり塩で味を整える。
⑤器にだし醤油をいれスープそそぎ、黍うどんをいれ、具材をのせ、絹さやを飾り、コショウをかける。

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おうちで楽しむ和(なごみ)ごはん (信州を食べる)